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ANYWAY-GRAPES

MAIL MAGAZINE
2021.1.27
🇫🇷ブルゴーニュ
テロワールを表現する自然派
シリル・アロンソ

Karine & Cyril Alonso
Conservatoire de Vignes

ボジョレーのマルシャン村にある1.5ヘクタールの急傾斜地の小さなブドウの畑を引き継ぎました。3人の娘を持つ親であるシリルと妻カリーヌ。彼らの合言葉は「自給自足」。ワイン生産量の少なさを食料自給率で補っています。

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2019 V.D.F Chants Vibratoires
シャン・ヴィブラトワール

品種:シャルドネ・ミュスカテ100%
会員価格:4500円(税抜)

南東向きのルシャパニョン区画にあるピンクの花崗岩⼟壌で収穫されたシャルドネ・ミュスカテを⼿摘みで収穫。円柱型のファイバータンクにて15⽇間のマセレーション。マセレーションの間はα派を感じられる振動性のあるクラシック等を毎⽇聞かせていたそうです。オレンジがかった⾊合いで、塩味を感じられる味わい。ドライで余韻が⻑く持続します。
※Chardonnay muscaté(シャルドネ・ミュスカテ)シャルドネの突然変異。

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2019 V.D.F Yeti
イエティ
品種:ガメイ100%
会員価格:3150円(税抜)

解放タンクにて、100%グラップアンティエールでセミ・マセラシオン・カルボニック。適度なピジャージュと手動でのルモンタージュを行いながら3日後に垂直式のプレスをした後、ファイバータンクにて発酵継続。自然酵母のみ、醸造時および瓶詰め時の亜硫酸は一切添加していない。

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2019 V.D.F Les larmes des Damas
レ・ラルム・デ・ダマス
品種:ピノ・ノワール+ガメイ
会員価格:3600円(税抜)

解放タンクにて、100%グラップアンティエールでセミ・マセラシオン・カルボニック。適度なピジャージュと手動でのルモンタージュを行いながら3日後に垂直式のプレスをした後、ファイバータンクにて発酵。自然酵母のみ、醸造時および瓶詰め時の亜硫酸は一切添加していない。

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2019 V.D.F Cuvée Nez de Clown
キュヴェ・ネ・ド・クラウン
品種:ピノ・ノワール80%+シャルドネ・ミュスカテ20%
会員価格:3600円(税抜)

⼿摘みで収穫後、ダイレクトプレス。500Lのアンフォラにて発酵および熟成。シリル⽈く「このワインには魔法がかけられた!」とのことで、タンクからのテイスティングの際に誰もが毎回笑みがこぼれるほどの美味しさだそうです!淡い⾊調の⾚で、フレッシュなベリー、グレナデンの⾹り。

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