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ANYWAY-GRAPES

MAIL MAGAZINE
2021.6.25
Domaine Serol
[ Côte Roannaise ]

輸入元:ADORER





夏にオススメの冷涼産地の赤ワイン
食欲をそそられる素晴らしいパフォーマンス
『コート・ロアネーズ』


Domaine Serol
ドメーヌ・セロル
[ Vallée de la Loire Côte Roannaise ]

 

コート・ロアネーズは 厳密にはロワール地方の一部ですが、実際にはボジョレーに近く、モルゴンから西に50km離れたモン・ド・マドレーヌにあり、ロワール川の源流であるマッシヴ・サントラルに近い場所にあります。花崗岩の岩脈の上に位置する標高の高いこの場所では、ガメイが最高の地位を占めており、ドメーヌの無数の単一区画は場所のニュアンスを表現し、非常に魅力的なワインを生み出しています。17 世紀にまでその歴史を遡ることができる家族経営ドメーヌで、現当主であるステファン・セロルが 1996年にドメーヌを継承。AOCコート・ロアネーズにこだわり、最良と思われる斜面に新しく区画を開くなどし、継承時のドメーヌの耕作面積は12ha余りでしたが、現在の耕作面積は35haとなっています。ステファンの妻キャリーヌは、この地のテロワールの優位性を高め保全していくため、栽培法をビオディナミへと転換。これにより、ブドウを病虫害に対し耐性を持たせつつ、自然のサイクルを最大限尊重することでこの特徴的なテロワールを更に高みへと引き上げようとしています。なおドメーヌは、biodyvin とフランス農業賞のビオ認証を取得しています。

 


2020 Côte Roannaise
Eclat de Granite 

コート・ロアネーズ・エクラ・ド・グラニット 
会員価格:2772円(税込)

手摘みで収穫後、振動式選果台で厳しく選果。50%を全房のままで、9〜12 日間の低温浸漬。自然酵母を使いセメントタンクで発酵。セメントタンクで 7〜10 ヶ月熟成し、軽くフィルターをかけ瓶詰め。澱引きあり。
コメント

明るいルビーレッド。新鮮なベリーの香り。生き生きとした果実味がありシルキーな口当たり。暑い日は10度位に冷やしてもタンニンが心地よいです。白身の肉料理や加熱した魚料理にも合わせやすい。

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2019 Côte Roannaise
Les Millerands

コート・ロアネーズ・レ・ミルラン 
会員価格:3564円(税込)

手摘みで収穫後、振動式選果台で厳しく選果。30%を全房のままで、15 日間の低温浸漬。自然酵母を使いセメントタンクで発酵。セメントタンクで 11 ヶ月熟成し、軽くフィルターをかけ瓶詰め。澱引きあり。
コメント
紫がかった赤色。スミレ、ラズベリーの新鮮な香り。様々なベリー系の風味に微かにハーブをアクセントに感じれます。豚肉、焼き鳥のほか、赤身の肉などにも好相性。

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2019 Côte Roannaise
Perdrizière

コート・ロアネーズ・ペルドリジエール 
会員価格:3960円(税込)

手摘みで収穫後、振動式選果台で厳しく選果。50%を全房のままで、15 日間の低温浸漬。自然酵母を使い6000L の木製タンクで発酵。6000L の木製タンクで11 ヶ月熟成し、軽くフィルターをかけ瓶詰め。澱引きあり。 
コメント
深みのある落ち着いた赤色。黒系果実の凝縮した香り。ブラックベリー、スミレ、スパイスなどの複雑な風味。リッチなタンニンがあり、熟成にも期待できる品質です。バーベキュー、ステーキ、タレなど醤油の風味との相性も良い。

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2020 Côte Roannaise Rosé
Cabochard
コート・ロアネーズ・カボシャール 

会員価格:2475円(税込)

セニエ法によるロゼ。手摘みで収穫。果汁を冷却後デブルバージュ。自然酵母を使い発酵。一部マロラクティック発酵あり。セメントタンクで 3 ヶ月熟成し、軽くフィルターをかけ瓶詰め。
コメント
赤みがかった淡いピンク。甘やかな赤いフルーツの新鮮な香り香り。味わいはドライでフレッシュな果実味です。サラダや魚介類だけでなく肉料理、シャルキュトリーなど幅広く料理にも合わせられます。

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Located at the foothills of the Madeleine Mountains, the 200 hectares of the Côte Roannaise AOP are amongst the original vineyards of the Loire Valley.

On these higher-altitude granitic terroirs (between 400 and 550 m), at the foothill of the Massif Central, Gamay Saint Romain reigns supreme.

This area, the volcanic Loire, also includes Côtes du Forez, Côtes d’Auvergne and Saint Pourçain.

coteroannaise.fr
loire-volcanique.com


 

The polycultural family property dates back to the 17th century, and was passed from generation to generation.

When Stéphane Sérol took over in 1996, the domaine totalled 12 hectares. Very attached to the Côte Roannaise, he cleared new plots on the finest hillsides to replant.

With his wife, Carine, they converted the domaine to organic and then to biodynamic viticulture, with the aim of preserving and valorizing the terroirs.

The domaine’s core team comprises 8 people. During the vegetative growing period, up to 15 people work in the vineyards. Harvest is carried out by hand.
 

Because nearly everything is pre-determined in the vineyard, we’ve chosen organic and biodynamic farming. The goal is to strengthen our vines and preserve our soils by respecting the natural cycles.

This precise farming incorporates only natural products, implemented at the right time. Observation and understanding of our terroirs is essential.

www.biodyvin.com

 

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