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ANYWAY-GRAPES

MAIL MAGAZINE
2021.5.12
Kimura Cellars
South Island / Marlborough
輸入元:VAI & COMPANY LTD.

木村滋久氏の新たな挑戦、冷涼産地のシャルドネ
 限定入荷 
Kimura Cellars
South Island / Marlborough

http://kimuracellars.com/vision/



2020 Marlborough Chardonnay
会員価格:4554円(税込)

 

■シャルドネの畑の特徴(契約畑)
ニュージーランド・マールボロにある冷涼産地、ワイラウ ヴァレーの北側に位置します。土壌はシルトロームにたくさんの大きな石ころが覆っている沖積土です。植えられてある樹齢25年のシャルドネの樹は樹勢や収量が落ち着き、素晴らしいブドウが収穫できます。

 

■ワインメイキング
ブドウは手摘みで収穫後、全房を圧搾機にかけました。発酵はフレンチオーク(新樽16%)にて行い、10ヶ月の樽熟成をさせています。発酵後にMLF(マロラクティック発酵)と定期的なバトナージュを行いました。アルコール13%

 

■木村さんのテイスティングコメント
芳醇な桃やアプリコットやオレンジの皮、白い花の香り。そしてバターやヴァニラのニュアンスが調和したアロマがグラスの中に溢れます。冷涼地域ならではの活き活きとした酸味、石果フルーツやオーク樽からくる複雑な風味がバランスの良いシャルドネです。

 




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