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wine shop
ANYWAY-GRAPES

MAIL MAGAZINE

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-----2022.6.24-----
🇮🇹
MICHELE LORENZETTI
Italy / Toscana
biodynamique  nature

輸入元:VIVIT


MICHELE LORENZETTI

ミケーレ・ロレンツェッティ
Italy / Toscana
biodynamique  nature

ミケーレ・ロレンツェッティは醸造家で生物学者です。1971 年にローマ近郊のフラスカーティ で生まれたミケーレは、ローマの大学で生物学を修めた後、さらに醸造学の学士号を取得し ました。しかし、その間に慣行農法のブドウ栽培ではいかに多くの化学薬品が使われている か、そして土壌が単なる根に栄養分を与えるための人工的媒体にしか見なされていないこ とに強い衝撃を受けたのです。やがて、彼は土壌は生態系の一つであり、植物が健康に成 長していくためには土壌が健康でなければならないという確信を持ち、そして、この考えを実 践に移すための方法を探す中で、カルロ・ノロと出会い、ビオディナミを学びました。そして、 2004 年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして活動を始め、現在ではグ ラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーでコンサルタ ントを行っています。

ミケーレのビオディナミの師であるカルロ・ノロは、ローマの南にある Labico ラビーコで農場を 経営し、30 年以上前からビオディナミのプレパラシオン(調剤)の販売とビオディナミの講 座を開催している、フランスのピエール・マッソンのような、イタリアにおけるビオディナミの重鎮 的存在です。ミケーレ・ロレンツェッティはコンサルタント業とは別に、カルロ・ノロの協力者とし て、ビオディナミ調剤の生産やビオディナミの基礎講座などにも携わっています。

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Nostrale Bianco

ノストラル・ビアンコ
会員価格:3267円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。

IGT トスカーナ
品種:トレッビアーノ 60%、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア 40% 1972 年植樹
栽培面積:0.8 ヘクタール
標高:200 メートルの南向き斜面
地質:粘土
栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)

醸造:フィールド・ブレンドで、全ての品種を同じ日に同時に収穫。完全に除梗してから圧 搾し、全ての品種を一緒にジョージア産のクヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。培 養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わ ずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後 のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。2020 ヴィンテージは 9/15 に収穫。

総生産量 2,000 本。
2022 年 3 月時点での SO2 トー タルは 52mg/l。
アルコール度数 12.5 度。

味わい:薄い黄金の色合いのキレイな色調。レモンやハーブ、桃を思わせる豊かでまろやか な香り。アタックは柔らかく、フレッシュで冷涼感が感じられる。口中からフィニッシュにかけて ゆっくりと旨味が広がっていくまるやかな味わいで、長い余韻には心地良い苦みが残る。

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Nostrale Rosato
ノストラル・ロザート
会員価格:3267円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。

IGT トスカーナ
品種:サンジョヴェーゼ 100%
1940 年植樹
栽培面積:0.3 ヘクタール
標高:350 メートルの南向き斜面
地質:粘土
栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)

醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、野生酵母のみでジョージア産のク ヴェヴリで自発的に発酵させる。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加 することなく、温度管理も一切行わずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、無清澄・無 濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添 加。2020 ヴィンテージは 9/10 に収穫。

総生産量は 1,000 本。
2022 年 3 月時点での SO2 ト ータルは 34mg/l。
アルコール度数 13 度。

味わい:薄いチェリーレッドのキレイな色調。イチゴやオレガノなどのハーブ、トライトマト、スレー トなどの香り。アタックは柔らかく、フレッシュな酸のある味わい。余韻には心地良い旨味が 広がる。

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Nostrale Rosso
ノストラル・ロッソ
会員価格:3267円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。

IGT トスカーナ
品種:サンジョヴェーゼ 60%、カナイオーロ 30%、マルヴァジーア・ネーラ 10% 1972 年植樹
栽培面積:0.8 ヘクタール
標高:200 メートルの南向き斜面
地質:粘土
栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)

醸造:フィールド・ブレンドで、全ての品種を同じ日に手摘みで収穫して、ジョージア産のク ヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加 物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、無 清澄、無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低 限のみ添加。2020 ヴィンテージは 10/1 に収穫。

総生産量 4,000 本。
2022 年 3 月時点での SO2 トー タルは 33mg/l。
アルコール度数 13.5 度。

味わい:ルビーレッドの綺麗な色合い。リコリスや甘草、ハーブ、ベリー、花の種子などを思 わせる香り。非常に柔らかくフレッシュなアタックで、ブラックベリーやブルーベリーなどの果実 が感じられる味わい。バランスの取れた味わいで、余韻も長く柔らかい。

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Sauvignon Gattaia
ソーヴィニョン・ガッタイア
会員価格:4653円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。

IGT トスカーナ
品種:ソーヴィニョン・ブラン 80%、ソーヴィニョン・グリ 20% 1972 年植樹
栽培面積:0.3 ヘクタール
標高:590 メートルの南南西向き斜面
地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)

醸造:手摘みで同時に収穫したブドウを果皮ともに野生酵母のみでジョージア産のクヴェ ヴリで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度 管理も一切行わずに醸造。マセレーションの期間は 7 ヶ月。マロ発酵はこの間に自発的に 行われる。その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで 9 ヶ月寝かせ てからリリース。SO2 は無添加。2020 ヴィンテージは 9/8 に収穫。

総生産量 800 本。
2022 年 3 月時点での SO2 トータル は 10mg/l。
アルコール度数 12.5 度。

味わい:オレンジがかった黄色の色合い。黄色いフルーツや柑橘果物、白い花、湿った藁、 香草などの香り。アタックはやや酸化のニュアンスを伴っているが、口中は生き生きとしてい てナチュラルで冷涼感がある。香辛料やバラを思わせる清々しい味わい。フィニッシュには旨 味と微かな塩気が感じられる。

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Gattaia Bianc
ガッタイア・ビアンコ
会員価格:4950円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。

IGT トスカーナ
品種:シュナン・ブラン 70%、ソーヴィニョン・ブラン 25%、ソーヴィニョン・グリ 5% マルク・アンジェリのラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールでマッサル・セレクションしたシュナン・ブラ ンと、多クローン・セレクションに由来するソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリを 2006 年 に植樹。

栽培面積:0.7 ヘクタール
標高 500~590 メートルの南南西向き斜面
地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)

醸造:9 月中旬に同時に収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。その後、セメントタンクで 野生酵母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加え ず、温度管理も一切行わずに醸造。その後、引き続きセメントタンクで自発的なマロ発酵 と 18~24 ヶ月の熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで 10~12 ヶ 月寝かせてからリリース。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低 限のみ添加。2018 ヴィンテージは 9/14 に収穫。

総生産量 1,800 本。
2021 年 3 月時点での SO2 トータ ルは 41mg/l。
アルコール度数 13 度。

味わい:微かにオレンジがかったイエローの色調。柑橘フルーツや湿った藁、ハーブなどの香り。 アタックはとても柔らかくナチュラル。口中にはアプリコットやドライフルーツなどの旨味のある 味わいが感じられる。長い余韻のフィニッシュには心地良い苦みが残る。
 

Gattaia Pinot Nero
ガッタイア・ピノ・ネロ
会員価格:6237円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。

IGT トスカーナ
品種:ピノ・ノワール 100% ブルゴーニュのピノ・ファンとピノ・トレ・ファンをマッサル・セレクションした苗木(2006年植樹)。
栽培面積:0.35 ヘクタール
標高 500~590 メートルの南向き斜面
地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)

醸造:9 月中旬に収穫したブドウをセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。全 房比率は 80~100%。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度 管理も一切行わずに醸造。果皮浸漬は 2~3 週間。その後、引き続きセメントタンクで自 発的なマロ発酵と 18~24 ヶ月間の熟成。無清澄、無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さら にセラーで 10~12 ヶ月寝かせてからリリース。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避け るために必要最低限のみ添加。

2018 ヴィンテージは 9/8 に収穫。
総生産量 1,500 本。
全房比率 100%。2021 年 3 月時 点での SO2 トータルは 32mg/l。
アルコール度数 14 度。

味わい:やや茶色がかった深いスミレ色の色合い。サクランボやレッドフルーツのノートと共に、 ゼラニウムの花やオレンジなどの凝縮した香り。アタックはフレッシュで柔らかく、口中はコーヒーや柑橘系果物のバランスの取れた良質なタンニンとともに、酸と甘味のバランスが取れて いる複雑で深みのある味わい。長い余韻には、腐植土や森の落ち葉などのヒントが感じら れる。

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Massimo Riesling
マッシモ・リースリング
会員価格:6732円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。

IGT トスカーナ
品種:リースリング 100% モーゼルの古木のリースリングをマッサル・セレクションした苗木を、知人の苗木家から購入し て 2006 年に植樹。

栽培面積:0.15 ヘクタール
標高 550 メートルの南南西向き斜面
地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。その後セメントタンクで、野生酵 母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温 度管理も一切行わずに醸造。その後、引き続きセメントタンクで自発的なマロ発酵と 24 ヶ 月の熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで 12 ヶ月寝かせてからリ リース。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。 2018 ヴィンテージは 10 月 1 日に収穫。

総生産量 600 本。
2022 年 3 月時点での SO2 ト ータルは 28mg/l。
アルコール度数 12.5 度。

味わい:ややオレンジがかった強烈なイエローの色合い。蜂蜜やマルメロの香り。柑橘系果 物のノートや微かにスパイシーなニュアンスが感じられる。アタックは柔らかく、アンフォラで醸 造したような非常にまろやかな味わい。柑橘果物のニュアンス。突出するものがなくバランスが取れた構造で、長い余韻には旨味と芳醇なエキスが感じられる。 キュヴェ名のマッシモとは、ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。ま た、マッシモとはイタリア語で「最大限」という意味。実は栽培されているリースリングは収量が非常に低く、その ためリースリングが最大限のポテンシャルを発揮してくれるようにとの想いを込めて命名したもの。

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Angeli
アンジェリ
会員価格:8415円(税込)
 お一人様1本までとさせて頂きます。
完売した際は、商品ページに移動しません。

過熟したブドウを辛口に仕立て、ハードリカーのような味わいを生み出した個性的なキュヴェ

IGT トスカーナ
品種:シュナン・ブラン 100%
栽培面積:0.3 ヘクタール
標高 500~590 メートルの南南西向き斜面
地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証) マルク・アンジェリのラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールでマッサル・セレクションしたシュナン・ブラ ンを 2006 年に植樹した区画で、10 月中旬まで過熟させたシュナン・ブランから初めて造った キュヴェ。エチケットにはフランス語で『Dédié à Mark Angeli qui m’a donné des plants de vigne 私に苗木を譲ってくれたマルク・アンジェリに捧げる』と書かれています。

醸造:10 月中旬まで過熟させたブドウ(貴腐ブドウはなし)を手摘みで収穫。ダイレク ト・プレスしてオーク樽(古樽)で野生酵母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、そ の他のいかなる醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。その後、引き続き 自発的なマロ発酵と 24 ヶ月の熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラ ーで 36 ヶ月寝かせてからリリース。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必 要最低限のみ添加。2016 ヴィンテージは 10/16 に収穫。

総生産量 240 本。
2022 年 3 月 時点での SO2 トータルは 47mg/l。
アルコール度数 15 度。

味わい:深いアンバーの色合い。焼いた樽、ウイスキー、オレンジの皮、焼きリンゴ、ドライ・フルーツ、ナッツ、イーストなどのとても芳醇な香り。アタックは柔らかく、深みと粘性のある口中 には非常に複雑なエキス感や旨味が広がる。長い余韻には微かな甘みと心地良い旨味 が広がる。

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