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wine shop
ANYWAY-GRAPES

MAIL MAGAZINE

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-----2022.6.24-----
🇮🇹
oppeddentro
Italy / Marche
biodynamique  nature

輸入元:VIVIT


oppeddentro

オッペデントロ
Italy / Marche
biodynamique  nature

イタリアの有名な土着品種の一つと言えばヴェルディッキオ。日本にはかなり昔から輸入され ていますが、その産地マルケでは、クラシックワインを造る大規模なワイナリーが多く、小規模、ま してやナチュラルワインの造り手はこれまで殆ど見られませんでした。しかし、ここにもいよいよナチ ュラルワインを造る蔵元が現れました。ソムリエである 4 人の友人が、祖父や父が昔ながらのや り方で造っていた自然なワインを現代に適合させたナチュラルワインを造りたいとの情熱から設立 された小さなアーティザナルなワイナリー、オッペデントロです。

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VALDÉ / ヴァルデ
IGT Marche Bianco マルケ・ビアンコ
会員価格:3267円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。
品種:ヴェルディッキオ 90%、トレッビアーノ 10%

醸造:手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、完全に除梗して圧搾。圧 搾は足を使ってソフトに行う。異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、収穫日毎に 別々に醸造し、瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンドする。発酵はステンレスタンクで 野生酵母のみで自発的に行い、その後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で自 発的なマロ発酵と熟成。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸 造添加物は一切付け加えずに醸造する。収穫翌年の夏にブレンドして、無清澄、ノンフィルタ ーで瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、必要最小限のみ 添加。

2020 ヴィンテージは 9/12、9/19、9/26 の 3 回に分けて収穫。
総生産量 1,400 本。
ア ルコール度数は 11.5 度。
2022 年 1 月時点の SO2 トータルは 33mg/l。

Valdé ヴァルデとはアンドレアの祖母の名前です。家族と伝統の繋がりをワインに残しいとの想 いから命名されました。エチケットは、マルケ地方の典型的な風景を表現したデザインです。

味わい:ハーブや白い花、砕いた石、塩漬け肉やスレート、ミネラルを感じさせるアロマ。アタック は柔らかく、口中には白桃や白胡椒、ジンジャー、マッシュルームなどの風味が感じられ、染み 入るような旨味がある。余韻には海を思わせる塩味やヨードが感じられる。

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GRANA D'ELIA / グラナ・デリア
IGT Marche Rosso マルケ・ロッソ
会員価格:3564円(税込)
完売した際は、商品ページに移動しません。
品種:サンジョヴェーゼ 60%、モンテプルチアーノ 40%

醸造:手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、手作業で除梗する。10% は全房のまま、異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、収穫日毎に別々に醸造し、 瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンドする。発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで 自発的に行い、マセラシオンは足によるソフトなピジャージュで 2~3 週間。圧搾後、引き続き ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。酵素や培養酵母、酒石 酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。収穫 翌年の夏にブレンドして、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガ ティブな反応を避けるために、必要最小限のみ添加。

2020 ヴィンテージは 9/26 と 10/3 の 2 回に分けて収穫。
総生産量 4,200 本。
アルコール 度数は 13.5 度。
2022 年 1 月時点の SO2 トータルは 48mg/l。

Grana d’Elia グラナ・デリアとは、アンドレアの祖父母のワイン造りを手伝っていた叔父の名前 です。エチケットは共同設立者のルカの息子によるデザインで、丘の真ん中にある赤ブドウを表 現しています。

味わい:淡いルビーレッドの色合い。イチゴやイチジク、トマト、ザクロ、スレートを思わせる香り。 柔らかい口中には、イチゴやフランボワーズなどの果物を思わせるジューシーな旨味と心地良い 酸が感じられる。余韻には微かな塩味が残る。

 
 
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