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ANYWAY-GRAPES

MAIL MAGAZINE
-----2021.9.16-----

Fra I Monti
フラ・イ・モンティ
イタリア / ラッツィオ州
輸入元:VIVIT
土着品種からネイティヴワインを生み出すラツィオのナチュラルワイナリー

Fra I Monti
フラ・イ・モンティ
イタリア / ラッツィオ州
フラ・イ・モンティは、ローマの南東にある小さな村テレッレに本拠を置くワイナリーです。ソム リエをしていたロッコ・トティが、見捨てられていた古いブドウ畑を復興させて 2018 年に誕生 しました。絶滅しかけているラツィオの地場品種マトゥラーノや、1800 年前後にフランスから持 ち込まれたと言われるセミヨン、そしてフィアーノとメルロー、カベルネを栽培しています。栽培 面積は 3ha で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培が行われています。
フラ・イ・モンティでは、テロワールを表現し、複雑さを備えた喜びを与えてくれるナチュラル ワインを造っています。セラーでは、野生酵母のみによる自発的発酵、アンフォラを用いた熟 成を行っています。2018 年が初ヴィンテージで総生産量は僅か 7 千本。ニッチな生産量で ありながら、優れた品質とキャッチーなプレゼンテーションで人気が爆発しました。アメリカにも 輸出が始まったばかりです。
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À la vole
ア・ラ・ヴォレ
会員価格:3663円(税込)

フレンドリーで気楽に味わえる辛口のフリッツァンテ
ヴィーノ・ビアンコ・フリッツァンテ
品種:セミヨン80% 、マトゥラーノ20%
ヴィンテージ:2020年


醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。破砕した後、4 日 間スキンコンタクト。その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、オープントップの発 酵層で野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵させます。SO2 やその他の醸 造添加物は一切加えずに醸造。マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際のリキュール・ ド・ティラージュとして使用するためにすぐに冷却して保存します。一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、瓶内二次発酵を行います。しかし、ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。また、濾過もデゴルジュマンも行いません。このため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どな いナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
アルコ ール度数は11.5度。

味わい:ミディアムイエローの色合い。レモンやグレープフルーツ、黄リンゴ、白い花、カモミー ルなどのアロマ。爽やかでフレッシュな酸があり、柔らかくとろみがある口当たり。ミネラル感と柑橘果物の皮のニュアンスを伴った心地良い旨味が残るフィニッシュ。フレンドリーで気楽に 気持ち良く味わえる辛口のフリッツァンテ。


 

Sempre in due
センプレ・イン・ドゥエ
会員価格:3663円(税込)

ラツィオの地場品種マトゥラーノ100%の白ワイン
ヴィーノ・ビアンコ
品種:マトゥラーノ100%

ヴィンテージ:2020年

醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。破砕した後、8 日間スキンコ ンタクト。その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、アンフォラで野生酵母のみで 温度管理を行わずに自発的に発酵させます。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。発酵終了後も引き続きアンフォラで、温度管理を行わずに自発的なマロ発酵とシュール・リによる熟成。熟成期間 8 ヶ月。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・ ノンフィルターで瓶詰め。
アルコール度数は12.0度。

味わい:ミディアムの金色の色調。マルメロやリンゴ、洋梨、メロン、黄色い果物などの香り。 フルーティで柔らかく、まろやかな口中。爽やかでフレッシュな酸に支えられたエレガントな余 韻が心地良いミネラル感とともに長く残る。

ワイン名の「センプレ・イン・ドゥエ」とは、イタリア語「常に二人で」という意味です。テニスのタ ブルスの意味を掛け合わせています。エチケットのイラストは、ロッコとフランチェスコがワインに ついて議論しているライフシーンです。


 

Il bianco di Civita
イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ
会員価格:4950円(税込)

フィアーノとのブレンドで、品格あるフィネスを表現した白のトップキュヴェ
ヴィーノ・ビアンコ
品種:マトゥラーノ80%、フィアーノ20%
ヴィンテージ:2019年

醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。破砕した後、8日間スキンコンタクト。 その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、アンフォラで野生酵母のみで温度管理 を行わずに自発的に発酵させます。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。 発酵終了後も引き続きアンフォラで、温度管理を行わずに自発的なマロ発酵とシュール・リーによる熟成。熟成期間8ヶ月。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・ノンフィルタ ーで瓶詰めし、さらに 4ヶ月熟成せてからリリース。
アルコール度数は12.5度。

味わい:淡い金色の色合い。金木犀や洋ナシ、メロンなどの上品でエレガントな香り。フレッシュで柔らかい口当たり。品格のある酸とエレガントな口中。バランスが取れた味わい。爽やかなフィニッシュには微かにヘーゼルナッツのニュアンスが残る。

ワイン名の Il bianco di Civita イル・ビアンコ・ディ・チヴィタとは、文字通り“チヴィタの白ワイ ン”という意味です。フランチェスコの祖母の 91 歳になるお婆ちゃん、チヴィタに捧げられたキュ ヴェです。エチケットのイラストは腰を屈めて栗を拾っているチヴィタお婆ちゃんです。


 

Una al giorno
ウナ・アル・ジョルノ
会員価格:3663円(税込)

エレガントでフレッシュな味わいのメルローのキュヴェ
ヴィーノ・ロッソ
品種:メルロー100%

ヴィンテージ:2020年

醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。オープントップの発酵層で野 生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。足によるピジャージュで約20日間のマセレーション。発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。フリーランワインのみをグラスファイバーのタンクに移し、マロ発 酵と8ヶ月の熟成。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
アルコール度数は13度。

味わい:ルビーレッドの色合い。チェリー、プラムなどの心地良いアロマ。フレッシュなアタックで瑞々しい口中。タンニンもしなやかで冷涼感がある飲みやすい味わいのメルロー。余韻もエレガント。

ワイン名の Una al giorno ウナ・アル・ジョルノとは、『一日に一本』という意味です。昔から地元の年長者達は「一日一本ワインを飲むことは、心と体にとって良いことじゃ。」と言って いました。美味しいワインは私達を幸せにしてくれます。このメルローは、村の年長者が言う ように「一日一本」飲みたくなるほど、美味しいのでこの名前を付けました。そして、エチケッ トはユーモアを込めて薬の処方箋のデザインにしました。そこに「一日に一本」と書かれている わけです。


 

Rivoluzione Cabernicana
リヴォルジォーネ・カベルニカーナ
会員価格:3663円(税込)

重厚なスタイルのカベルネとは対照的な カブ飲み系のヴァン・ド・ソワフのカベルネ・ソーヴィニョン
ヴィーノ・ロッソ
品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
ヴィンテージ:2020年

醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。オープントップの発酵層で野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵SO2 やその他の醸造添加物は一切 加えずに醸造。発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。フリーランワインのみを グラスファイバーのタンクに移し、マロ発酵と熟成。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
アルコール度数は13度。

味わい:オリーブやプラム、ブラックベリー、胡椒などの香り。やさしいアタックで、心地良く気軽にガブガブと味わえるソフトな味わい。余韻にはジューシーな旨味が広がるヴァン・ド・ソワフのカベルネワイン。

*ワイン名の『Rivoluzione Cabernicana リヴォルジォ􏰀ネ・カベルニカーナ』は、イタリア語で「コペルニクス的転回」を意味する言葉『Rivoluzione Copernicana リヴォルジォーネ・コペルニカーナ』をもじって命名したものです。

 

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