Copy
conceptual wine boutique ANYWAY-GRAPES
View this email in your browser

wine shop
ANYWAY-GRAPES
MAIL MAGAZINE
2021.6.2
Pierre Baillette
Champagne / Montagne de Reims
輸入元:Cépages

※会員ページにログインしてからご購入ください。

アレクサンドル・シャルトーニュの妻ペリーヌ
『ピエール・バイエット』

Pierre Bailletteの娘、Périne Bailletteが現在Trois-Puitsでオーナーを務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。 ファミリーはグラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000ボトルを製造しています。 ほとんどのぶどう(樹齢35年)はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。 2010年以降、ぶどうの樹にいかなる化学薬品も使用していません。機械の使用すらも最小限に抑えているので、ぶどうは野生に近い状態で成長していきます。その代わり畑ではしばしば彼女の夫Alexandre Chartogne(有名なシャンパンメーカー:Chartogne-Tailletを率いる)が所有する2頭の馬(Tarzan と Saumur)が耕作に励んでいます。 できるだけピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュールの添加もごく少量です。3~6年間、地下でゆっくり熟成させ、ボトルの中で少なくとも6ヶ月間寝かせてから販売されます。
 

********************************************************


N.V. Le Village Extra Brut
ル・ヴィラージュ・エクストラ・ブリュット
シャルドネ40%+ピノ・ノワール40%+ピノ・ムニエ20%
会員価格:6930円(税込)

繊細でとてもエレガントな泡。青リンゴやラ・フランス(洋梨)、ライム、ジンジャー、ブリオッシュなどのキレイなアロマ、心地よい苦味、ミネラル感、バランスも良い。ピュアで、フレッシュ、ミネラリティが感じられ、非常に楽しめる味わい。きちんと果実味のある素晴らしいシャンパーニュです。
粘土質石灰岩
2017年60%、それ以前の2年間のリザーヴワイン40%
2010年以降、ぶどうの樹に殺虫剤を使用していません。2頭の馬が畑を歩いて耕しています。収穫は手摘み。
野生酵母を使用。若いワインは15-30hlのほうろうタンクで醸造。
少量をオーク樽で醸造。マロラクティック発酵。デゴルジェマンの前に36か月熟成。
ドザージュ 4.5g/l
生産本数 / 14000本

********************************************************

N.V. Coeur de l'Histoire Extra Brut
クール・ド・リストワール・エクストラ・ブリュット
シャルドネ60%+ピノ・ノワール40%
会員価格:8415円(税込)

豊かな花の香りが特徴的。ミント、スパイス、アーモンド、驚くほどにピュアでリッチ。クリーミーでイースト香のヒントあり、エレガントで、輝きを放ち、活き活きとした味わい。レモンやハチミツのアロマにサンザシのアクセントが加わります。テンションとストラクチャーが感じられるフィニッシュです。余韻の長さ、仕上がりは素晴らしいです。
粘土質石灰岩
シャルドネ2015年、ピノ・ノワール 2016年
2010年以降、ぶどうの樹に殺虫剤を使用していません。2頭の馬が畑を歩いて耕しています。収穫は手摘み。野生酵母を使用。ほうろうタンクで発酵。シャルドネは350Lのオーク樽、ピノ・ノワールは228Lの樽で熟成。マロラクティック発酵。
ドザージュ / 5g/l
生産本数 / 3000本

********************************************************

N.V.(2015) Coeur de Craie Extra Brut
クール・ド・クレ・エクストラ・ブリュット
ピノ・ノワール100%
会員価格:10395円(税込)

熟した桃、柑橘類、ナッツ、マジパンの香り。スパイシーでチョーキーな味わいで余韻が長く続きます。
粘土質石灰岩
2010年以降、ぶどうの樹に殺虫剤を使用していません。2頭の馬が畑を歩いて耕しています。収穫は手摘み。野生酵母を使用。228Lと500Lの樽で発酵させ、その後48ヶ月オリと一緒に熟成。マロラクティック発酵
ドザージュ / 2.5g/l
生産本数 / 1300本

Follow on Facebook Follow on Facebook
Website Website
Email Email
blog blog
Copyright © 2014 Anyway Grapes  All rights reserved.

配信停止を希望の方はこちらからunsubscribe from this list   
メールアドレスを変更のされたいかたはこちらからupdate subscription preferences
お酒は20歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されています。 
〒156-0052 東京都世田谷区経堂2-13-1-B1 TEL/ 03-6413-9737 FAX/ 03-6413-9736 
OPEN 12:00- 0:00 CLOSE TUESDAY






This email was sent to <<Email Address>>
why did I get this?    unsubscribe from this list    update subscription preferences
経堂ワインショップ Anyway-Grapes · 経堂2−13−1 信長君の砦 B1F · 世田谷区, 東京都 156-0052 · Japan

Email Marketing Powered by Mailchimp