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ANYWAY-GRAPES
MAIL MAGAZINE
2021.6.6 mon
【 NEW ARRIVAL !! 】
Qualité REMARQUABLE !!
『FRENCH TOUCH』
輸入元:セパージュ

【 NEW ARRIVAL !! 】

  Qualité REMARQUABLE !!  

Abbaye de Fontfroide
[ FRANCE Languedoc ]



  FRENCH TOUCH!  

<French Touch>のコンセプトは80年代初期の音楽業界に由来します。パリの有名なナイトクラブ{Palace}や世界的に有名なディスクジョッキーのDavid GuettaやBob Sinclar、そして、バンドのDaft Punkなどこれらのミュージシャンが<French Touch>と呼ばれるスタイルを確立しました。このコンセプトは他の業界にも応用でき、その一つがファッションです。Coco Chanel(ココ・シャネル)、Yves St Laurent(イヴ・サンローラン)、Christian Dior(クリスチャン・ディオール)そして、Christian Lacroix(クリスチャン・ラクロワ)といったオリジナルスタイルを有するデザイナーは数十年にわたりファッション業界を輝かせてきました。このたび、セパージュの<French Touch>ワインが到着、旋風を巻き起こします!日本初輸入!穏やかな果実味、よりエレガントでバランスが良く、複雑性が特徴です!

 

2019 French Touch Blanc
会員価格:1435円(税込)
I.G.P. Pays d'Oc
ぶどう品種:シャルドネ80%+ヴェルメンティーノ20%

 

土壌:粘土質砂土壌。深さと濾過作用があるため、ワインにフレッシュで洗練された特徴をもたらします。 
醸造:9月頭の早朝に機械で収穫。除梗の後、直接圧搾。 8度で36時間、搾汁とその他を分ける。15度で温度管理の下、発酵を行う。 ステンレスタンクで細かい澱と共に1ヶ月熟成。4500本/1ha。 
農法:コルドン・ロワイヤ二重仕立て。1ヘクタール当たり4500本。Agriculture Raisonné(合理農法)。 テラ・ヴィティス及びHVE3認証に基づく。畑への介入をできるだけ制限。 
栽培:9月頭の早朝に機械で収穫。除梗の後、直接圧搾。8度で36時間、搾汁とその他を分ける。15度で温度管理の下、発酵を行う。 ステンレスタンクで細かい澱と共に1ヶ月熟成。

コメント:花、黄色い柑橘系果物の爽やかな香り。フレッシュなアタックで豊かな味わい。凛とした印象。 アペリティフ(食前酒)、サラダ、焼き魚、魚介のプランチャ(グリル)、トマトソースをあしらったタコのパイと◎。 (輸入元資料)

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2020 French Touch Rosé
会員価格:1435円(税込)
I.G.P. Pays d'Oc
ぶどう品種:グルナッシュ100%

 

土壌:粘土質砂土壌。深さと濾過作用があるため、ワインにフレッシュで洗練された特徴をもたらします。 
醸造:9月頭の早朝に機械で収穫。除梗の後、直接圧搾。 8度で36時間、搾汁とその他を分ける。15度で温度管理の下、発酵を行う。 ステンレスタンクで細かい澱と共に1ヶ月熟成。4500本/1ha。 
農法:コルドン・ロワイヤ二重仕立て。1ヘクタール当たり4500本。Agriculture Raisonné(合理農法)。 テラ・ヴィティス及びHVE3認証に基づく。畑への介入をできるだけ制限。 
栽培:9月初頭の早朝に機械で収穫。除梗の後、低温でマセラシオン・ペリキュレールを6時間実施。果汁の抽出、圧搾、澱引きを行う。 15度で温度管理の下、発酵。伝統的な桶(半分は地下に埋められ、周りはラングドックの赤レンガで覆われている)とステンレスのスチールタンクを併用して熟成。 

コメント:繊細で豊な香り、アプリコット。洗練されエレガント、余韻が長く、複雑なアロマが感じられます。 アペリティフ、地中海料理、夏のサラダ、オリーブオイルを用いたサーモングリル、ピッツァ など。(輸入元資料)

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2019 French Touch Rouge
会員価格:1435円(税込)
I.G.P. Pays d'Oc
ぶどう品種:メルロ−50%+シラ−25%+グルナッシュ25%

土壌:粘土質砂土壌。深さと濾過作用があるため、ワインにフレッシュで洗練された特徴をもたらします。 
醸造:9月頭の早朝に機械で収穫。除梗の後、直接圧搾。 8度で36時間、搾汁とその他を分ける。15度で温度管理の下、発酵を行う。 ステンレスタンクで細かい澱と共に1ヶ月熟成。4500本/1ha。 
農法:コルドン・ロワイヤ二重仕立て。1ヘクタール当たり4000~5000本。Agriculture Raisonné(合理農法)。 テラ・ヴィティス及びHVE3認証に基づく。畑への介入をできるだけ制限。 
栽培:9月末に機械で収穫。除梗の後、圧搾。28度で温度管理の下、発酵。定期的にルモンタージュを行い、発酵後マセラシオンを10~15日実施。 伝統的な桶で熟成させます(半分地下に埋められ、周りはラングドックの赤レンガで覆われている)。 

コメント:美しい赤紫色。小さな赤果実と黒い果実の豊潤なアロマ。フレッシュでストレート、心地良い味わい。豊かなアロマが長く持続します。 シャルキュトリー、バスク風チキン、ファヒータ、 ピッツア(ハムとチーズ)、フレッシュチーズと相性が良い。 (輸入元資料)

 

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