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ANYWAY-GRAPES MAIL MAGAZINE
2019.12.6 

サヴェージ・ワインズ新ヴィンテージ待望の限定入荷!!

ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージが満を持して立 ち上げた自身のワイナリーです。2002年に地元の農業大学を首席で卒業したダンカンは、2004 年よりケープポイント・ヴィ二ヤーズで醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き 上げ、2008年にはプラッターズ・ワイン・ガイドによる年間最優秀ワイナリー賞を受賞するに至りま す。 サヴェージのワインは海洋性気候や標高にこだわり、自身でケープ・ワインランドの隅から隅まで 畑を求め歩き、その地域、畑に根差したワインを作り上げるべく探求心を惜しみません。 拠点をケープ・タウン街中の倉庫街に構えたアーバン・ワイナリーです。 



2018 Savage Wines 6bt SET
サヴェージ・ワインズ6本セット
会員価格:¥28,080 (税抜)



2018 W.O. Western Cape Never Been Asked To Dance
W.O. ・ウェスタン・ケープ・ネバー・ビーン・アスク・トゥ・ダンス
品種;シュナン・ブラン 100%
会員価格:¥4,320 (税抜)

【産地】パール
【土壌】分解された花崗岩
【樹齢】64年のブッシュ・ヴァイン
【全房使用率】100%
【熟成】600Lの樽で10ヵ月間
【アロマ】2年目のこのキュヴェは、昨年のVTよりも複雑味を増し、ハーブの香りの要素が強く感じられます。花崗岩の土壌 ならではのダスティーなニュアンスのミネラル感、柑橘類、パイナップルのクリーミーな果実味、レモンビスケットの甘みが 心地よいアロマです。
【パレット】フレッシュでピュア、洗練されていて滑らか、エレガントで調和のとれた口当たりです。 【飲み 頃】2023年頃まで
アルコール度数:13.5%
Greg Sherwood MW 94/100 Tim Atkin MW 93/100 




2018 W.O. Western Cape Follow the Line
W.O. ・ウェスタン・ケープ・フォロー・ザ・ライン
品種;サンソー86%+シラー14%(ラベルにはサンソーと表示)
会員価格:¥4,320 (税抜)

若くして亡くなってしまった、親しくしていた友人に贈るワインです。このサンソーはその友人が生れた年に植えら れた樹で、彼は長年このブドウ樹と土壌を献身的に育んでいたそうです。この素晴らしい畑に彼の魂が生きることを願って ダンカン氏が引き継ぎ、造られました。
【産地】ダーリンの一区画
【畑立地】南東向き
【樹齢】38年のブッシュ・ヴァイン
【収穫】手摘み
【全房使用率】50%
【発酵】5週間スキンコンタクトを行います。
【熟成】卵型フードル(1500Lから2000Lまで許容)にて10カ月間
【アロマ】古樹のサンソーが織りなすパフュームのような香りは非常にアロマティックで、 ドライ・ラベンダー、スミレ、バラの花びら、サクランボ、またオリエンタルな香りが織り重なっています。
【パレット】スタイリッシュで軽めの舌触りでいて凝縮された果実味、艶のあるミネラルとタンニンの絶妙なバランスが楽しめ ます。
【飲み頃】 2026年頃まで

アルコール度数:13.0%
Greg Sherwood MW 95/100 Tim Atkin MW 94/100 




2018 W.O. Western Cape Are We There Yet
W.O. ・ウェスタン・ケープ・アー・ウィー・ゼア・イェット
品種;シラー50%+トゥーリガ・ナショナル50%
会員価格:¥4,320 (税抜)

畑が本拠地のケープタウンから遠く離れているため、「Are We There Yet?=まだ到着しない?」と名付けられました。 
【産地】ケープタウンから東におよそ250km離れたマルガス地区
【気候】海洋性気候
【土壌】近くを流れるブリード川の河原石がゴロゴロした土壌
【樹齢】13年:ブッシュヴァイン
【収穫】手摘み
【全房使用率】トゥーリガ・ナショナル:0%、シラー:50%
【発酵】2週間スキンコンタクト
【熟成】500Lの古樽で15ヶ月間
【アロマ】深い紫色のワインで、セイヨウスモモやブルーベリー、ブラックベリー、甘草、ピリッとした塩味、 ダスティーで火打石のニュアンスとミネラル感が深いアロマを織り成します。
【パレット】ダスティーで凛としたタンニンがあり、他のキュヴェと比べると骨格のしっかりした男性的なイメージの 味わいです。
【飲み頃】2028年頃まで
アルコール度数:13.5%
Greg Sherwood MW 94/100 Tim Atkin MW 93/100 




2018 W.O. Western Cape Thief in the Night
W.O. ・ウェスタン・ケープ・シーフ・イン・ザ・ナイト
品種;グルナッシュ49%+サンソー45%+シラー6%
会員価格:¥4,320 (税抜)

【産地】ピケニルスクルーフ
【樹齢】グルナッシュ:43年、シラー:19年、サンソー:25年
【仕立て】全てブッシュ・ヴァイン(株仕立て)
【全房使用率】20%
【発酵】品種ごとにそれぞれ発酵。スキンコンタクトを10日間行います。
【熟成】 3,200Lの円錐形のフードルにて10ヶ月と225Lの新樽で行います。滓引きはせずに瓶詰め。
【アロマ】生き生きとした酸、熟したサクランボに、花崗岩の土壌ならではのミネラルに黒鉛のヒント。 ジューシーなレッドカラント、プラムのコンフィのアロマが絡み合います。
【パレット】ワイルドストロベリー、際立って美しい酸、凝縮した存在感がありつつも軽い口当たりが心地よい ワインです。
【飲み頃】2026年頃まで
アルコール度数:13.0%
Greg Sherwood MW 94+/100 Tim Atkin MW 95/100 




2018 W.O.Cape PeninsulaThe Girl Next Door
W.O. ・ウェスタン・ケープ・ザ・ガール・ネクスト・ドア
品種;シラー100%
会員価格:¥6,000 (税抜)

【産地】当主ダンカンのホームタウンにほど近い、ノールドフック地区で、大西洋を見渡す畑には冷たい海風が吹き、厳しい 環境下で高い密度で植えられたブドウは、潮風の影響を受けたくましく育ちます。
【畑面積】0.38ha
【樹齢】13年:トレリスシステム
【土壌】砂利混じりの砂質土壌
【全房使用率】70%
【発酵】2週間スキンコンタクト後、MLF。
【熟成】600Lの古樽にて10ヶ月間。
【アロマ】深みがありリッチなアロマで、ブラックカラント、胡椒の実、ブラックオリーブのタプナード、塩漬け肉のアロマが、口 に含む前にすでに充実感があります。
【パレット】引き締まっていてクリーミー、ミネラル豊かで控えめ、きめの細かいタンニン、ブルーベリーや ブラックチェリー、ラズベリーのピュレが長い余韻を導きます。
【飲み頃】2028年頃まで
アルコール度数:13.5%
Greg Sherwood MW 95+/100 Tim Atkin MW 94/100 




2018 W.O. Western Cape Not Tonight Josephine
W.O. ・ウェスタン・ケープ・ノット・トゥナイト・ジョセフィン
品種;シュナン・ブラン 100%
会員価格:¥6,000 (税抜)


サヴェージから新しく甘口ワインが加わりました!18VTが初VTとなりますが、今後もブドウの出来がふさわしい年のみ、少 量生産していきます。シュナン・ブランのストローワインと言えば、南アフリカで最も成功し評価されているワインの一つでしょう。

【産地】ピケニルスクルーフ
【海抜】700m 【土壌】砂岩
【収穫】手摘みにて
【全房使用率】100%
【発酵】3週間日干しして乾燥させた後、全房を足で踏み破砕し、皮ごと5日間寝かせます。プレス後、小さい樽に果汁を 移し発酵、10ヵ月間熟成。
【アロマ】深い麦藁色のワインからは、トケイソウのエキゾチックなニュアンスにドライ・ピーチ、藁、 オレンジ・マーマレード、カスタードが入ったパン菓子、ドライ・アプリコットのリッチで凝縮したアロマが 心地良く広がります。
【パレット】エレガントでフレッシュ、重すぎず程よい甘みと長い余韻が後を引きます。
【飲み頃】20年以上の熟成可能。
アルコール度数:11.0%
Greg Sherwood MW 95/100 Tim Atkin MW 95/100 



 
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