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ANYWAY-GRAPES MAIL MAGAZINE

2019/11.30

5周年記念(第2弾)
2018年クラヴァン6本セット限定販売!!

5周年記念第1弾に引き続き第2弾のご案内です。
今年のラグビーワールドカップは南アフリカ優勝で南ア・ワインも広く多くの方に飲まれたと思います。
そこで第2弾は弊店オススメの南アフリカ生産者、クラヴァンの作る6アイテムのワインを飲み比べていただきたく下記の内容で破格にてご案内させていただきます。
是非この機会にお買い求めください。

 
 

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item no.1
2018 Clairette Blanche
クラレット・ブランシュ
定価;3000円(税抜)

【産地】ステレンボッシュ最古のブッシュヴァイン(ゴブレ式)のクレレットが植えられている地域ポルカドラーイ
【クレレット種】南アフリカにおいて長い歴史を誇りますが、残念ながら近年は他の品種に植え替えられ、現在 ではクレレットが植樹されている畑はわずか3つのみで、大変希少な品種です。
【土壌】風化して細かく砂状になった花崗岩
【樹齢】平均35年以上
【収穫】仕上がりの酸を残す為通常よりも半月ほど早く全て手摘みにて行う
【発酵】◆40%:全房使用で古樽にて果皮と共に ◆60%:除梗し開放式ステンレスタンクにて果皮と共に 【マセラシオン】10-12日間
【熟成】フレンチオーク古樽にて8ヶ月 アルコール度数:11.0% 無清澄、無濾過 

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item no.2
2018 Chenin Blanc Karibib
シュナン・ブラン・カリビブ
定価;3200円(税抜)

【シュナン・ブラン種】南アフリカを代表する白ブドウ品種「シュナン・ブラン」を用いて最高のワインを造るという 長年の思いを経て出会った最良の畑で育ったブドウによる、クラヴァン氏渾身のキュヴェ。
【畑立地】ポルカドラーイの東向きの丘
【植樹】1982年
【土壌】風化した花崗岩
【仕立て】ブッシュヴァイン
【発酵】全房をプレスし500Lの樽にて自然発酵 マロラクティック発酵あり
【シュールリー】4カ月間
【熟成】古樽にて9カ月 アルコール度数:12.5% 無清澄、無濾過 

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item no.3
2018 Pinot Gris
ピノ・グリ
定価;3000円(税抜)

【ピノ・グリ種】ステレンボッシュで多く栽培されるブドウではありませんが、クラヴァン氏はワインメイキングを楽し める品種だと言います。世界的には白ブドウだと認知されている傾向にありますが、果皮は銅のような 赤みがかった色合いをしています。クラヴァン氏はこの果皮の色や風味を活かすべく、赤ワインと同じ ように果皮と種からの風味を生かすべく醸して醸造を行います。 【産地】ステレンボッシュ、ポルカドラーイ
【畑立地】北西向きの涼しいなだらかな斜面
【土壌】花崗岩や“コーヒーフリップ”と呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富む南アフリカ特有の土壌
【植樹】2006年
【収穫】手摘み
【全房使用率】10%
【除梗】房の上部のみ
【発酵】開放槽にて果皮とともに軽くポンピングオーバーとパンチングダウンを行い、果皮と共に発酵することで ピノ・グリの美しいロゼ色を抽出します。
【スキンコンタクト】10日間
【熟成】古樽使用 アルコール度数:13.0% 無清澄、無濾過 

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item no.4
2018 Pinot Noir Faure Vineyard
ピノ・ノワール・フォール・ヴィンヤード
定価;3200円(税抜) 

【ピノ・ノワール種】クラヴァン氏が南アで最初に手掛けた品種で、他のどの品種よりもテロワールを表現すると 彼は言い、特別な思い入れのあるキュヴェです。
【産地】ステレンボッシュの南西
【畑立地】海岸からわずか3〜4kmに位置し、海側に向いているため、一年を通して大西洋からの冷たい風が よく入り、気温は周辺よりも通年で3~4°Cほど低くなります。
【植樹】1997年
【土壌】粘土質を多く含む花崗岩で、表面は貝殻が混ざった砂質で覆われています。
【収穫】手摘み 【全房使用率】100%
【発酵】開放式ステンレスタンクにて、足で軽く踏むことにより抽出を最小限に留め、房をなるべく崩さないようにポン ピングオーバーは1日に1~2回優しく行います。
【スキンコンタクト】10日間
【熟成】フレンチオーク古樽にて10か月 アルコール度数:12.0% 無清澄、無濾過 

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item no.5
2018 Cinsault
サンソー
定価;3200円(税抜) 

 

【サンソー】フレッシュで軽やかでチャーミングなサンソーの個性を活かすことを目指して造られたキュヴェ
【産地】ステレンボッシュのポットラリーの丘
【除梗】あり:クラヴァン氏は基本的に赤ワインの醸造では除梗を行いませんが、サンソーに関しては低い酸度 をできるだけ失わないようにするため、除梗を行います。(全房発酵では酸度が下がる傾向にあります)
【発酵】開放式ステンレスタンクにて、足で軽く踏むことにより抽出を最小限に留め、房をなるべく崩さないよう ポンピングオーバーは1日に1~2回優しく行います。
【熟成】500Lのフレンチオーク古樽使用
【瓶詰時期】サンソーのフレッシュな個性を引き出すため他の赤ワインよりも早い
アルコール度数:12.5% 無清澄、無濾過 

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item no.6
2018 Syrah The Firs Vineyard
シラー・ザ・ファーズ・ヴィンヤード
定価;3200円(税抜) 

【産地】ステレンボッシュのデヴォンバレーの麓
【畑立地】西向きの斜面
【土壌】砂質と泥灰質の赤茶や黒い土
【収穫】手摘み
【全房使用率】100%
【発酵】開放式ステンレスタンクにて、足で軽く踏むことにより抽出を最小限に留め、房をなるべく崩さないよう にポンピングオーバーは1日に1~2回優しく行います。
【スキンコンタクト】10日間
【熟成】フレンチオーク古樽にて10か月 アルコール度数:12.5% 無清澄、無濾過 

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※数には限りがございます。予めご了承ください。

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Craven Wines / クラヴァン・ワインズ

詳細・歴史

オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァン氏が、南アフリカ出身の妻と共に、ステレンボッシュの地 において2014年に立ち上げたドメーヌです。 彼は今南アフリカにおいて注目を集めている、前衛的なワイン造りを目指す若手のワイン生産者たちが 造っているチームの一員で、同世代の彼らと共に、自然に対してのリスペクトを掲げながら、その年のブド ウの出来具合に合わせたワイン造りをしています。 ステレンボッシュの単一畑、単一品種にこだわり、ユニークで唯一無二のキュヴェを揃えます。 彼はオーストラリアの大学で醸造を学びましたが、カリフォルニアのワイナリーで働いていた際に南アフリ カ出身で実家がワイン醸造家という女性と出会い、彼女との結婚を機に南アフリカに移住をしました。夫 婦ともにワインへの飽くなき追求心と愛情は底知れず、ステレンボッシュにおける今大注目の若きホープ です。 

 

醸造

ミック・クラヴァン氏のワイン造りは、ライトでナチュラルな仕上がりを目指しています。
◆白ワイン3キュヴェ◆クレレット・ブランシュ、シュナン・ブラン、ピノ・グリ
◆赤ワイン3キュヴェ◆サンソー、ピノ・ノワール、シラー 毎年基本的に同じプロセスを用いて、自然に忠実なワイン造りをしていますが、それぞれ土壌の違いやブドウ品種、天候に合わせた醸 造方法を施しています。一貫してこだわっているのは、軽やかで柔らかく、食事に寄り添うようなワイン造りです。 白ブドウはステレンボッシュのブドウ栽培農家から毎年購入し、黒ブドウは妻の家族が所有していた畑を引き継いで自社栽培しているも ので、多くのブドウ樹は高樹齢を誇ります。彼は「醸造家/ワインメイカー」としてだけではなく、自らもかなり頻繁に畑に赴いて契約して いるブドウ栽培家らと密にコミュニケーションを取っています。これは彼の確固たるポリシーである 「上質なワイン造りの原点は上質なブ ドウ」に基づいた姿勢だと言えます。 醸造においては、全てのキュヴェにおいて野生酵母による自然発酵を行い、清澄なしでフィルターもかけておらず、SO2も瓶詰時に少 量使用するのみで、一貫して極めてナチュラルなアプローチでワイン造りをしています。 

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