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ANYWAY-GRAPES MAIL MAGAZINE
2020.5.24
コート・デ・バールのライジング・グローワー
Domaine de Bichery

コート・デ・バールに現れたニューカマー・シャンパーニュ

Domaine de Bichery
(Côte des Bar 
Bar-Sequannais)

 

セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールにまた注目のグローワーが誕生しました。ラファエル・ピコネが2015 年に創設したドメーヌ・ド・ビシュリーです。2018 年にリリースされたデビュー・ヴィンテージは世界中で奪い合い。あっという間に完売しました。今回満を持して2 ヴィンテージ目のキュヴェがリリースされました。また、若手グローワーを中心に生産が広がっているコトーもリリースしました。

ドメーヌのシャンパーニュは既にスイス、スウェーデン、ドイツ、イタリア、アメリカ、デンマーク、オランダ、ブラジルに輸出されています。シャンパーニュの二つのミシュラン星付きレストラン、ラシエット・シャンプノワ(三ッ星)とレ・クレイエール(二ッ星)にもオンリストされています。また、今年からオーレリアン・ルルカンやトマ・ペルスヴァルなどが参加するレコルタンのグループ『デ・ピエ・エ・デ・ヴィーニュ』に加盟し、さらなる進化を目指しています。

les Fontaines Rosé Extra Brut (R16)
レ・フォンテーヌ・ロゼ・エクストラ・ブリュット (R16)
会員価格;7650円(税抜)

ピノ・ノワール15%、シャルドネ85%
ドザージュは1リットル当たり2グラム(エクストラ・ブリュット)

総生産量1,400本+マグナム40本
微かにサーモンピンクがかった淡い色合い。スイカズラやベリー、時間と共にオレンジやレモン、そしてスイカやメロンなどの果物を思わせる心地良い香りが感じられる。柔らかくフレッシュなアタックで、程良い酸味とミネラルがあり、ソフトで軽やかで染み入るような果実の味わい。そして10 秒以上は続く⻑く心地良い余韻がある。

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la Source Extra Brut (R16)
ラ・スルス・エクストラ・ブリュット (R16)
会員価格;6840円(税抜)

品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
ドザージュは1リットル当たり2グラム(エクストラ・ブリュット)

総生産量2,000本+マグナム80本
スイカやイチゴのような薄い赤色の色合い。バラやイチゴ、ライチ、ブラッドオレンジを思わせる香り。フレッシュなアタックで、とてもクリーミーなテクスチャー。口中はイチゴや⻩桃、スモモのニュアンスを備えたジューシーな果実味と酸のバランスが取れ、心地良く飲みやすい味わい。旨味に溢れたフィニッシュには微かなほろ苦さ感じ、⻑い余韻が続く。

 

la Source Extra Brut (R15)
ラ・スルス・エクストラ・ブリュット (R15)
会員価格;6840円(税抜)

総生産量2,200本
品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
ドザージュは1リットル当たり4グラム(エクストラ・ブリュット)

 




 
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