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ANYWAY-GRAPES

MAIL MAGAZINE
2021.7.14
Pierre Callot & Fils
ピエール・カロ・エ・フィス
輸入元:IZUMI TRADING


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Pierre Callot & Fils
ピエール・カロ・エ・フィス
[コート・デ・ブラン地区・アヴィーズ村]

コート・デ・ブラン Cote des Blancsのアヴィーズ Avize村に本拠を構えるピエール・カロ Pierre CALLOTは,ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタン。アヴィーズ,クラマン Cramant,シュイイ Chouilly,グローヴ Grauvesの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しているが,そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェが購入している。また,ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもある。つまり,カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど,極めてクオリティの高いもの。しかし,カロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ている。『アシェット』には毎年掲載される常連でもあるし,『クラスマン(現メイユール・ヴァン・ド・フランス』)においては,「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ!」とまでコメントされているほどだ。また,その卓越した技術から,同村のジャック・セロスとはなにかにつけ比較されることが多い。コート・デ・ブランのシャルドネを主体に,安定感抜群でフィネスとエレガントさを兼ね備えたカロのシャンパーニュは,年間4万本前後しか造られないこともあり,毎年フランス国内の昔からの顧客を中心に直販され,国外に輸出されるのはごくわずか。弊社は1996年からドメーヌの当主を務めるティエリー・カロ Thierry Callotと直接交渉。ドメーヌのフラッグシップとなるアヴィーズ村に存在するわずか0.07ヘクタールの伝説的単一畑“クロ・ジャカン Clos Jacquin”から造られるオーク熟成の最高級シャンパーニュを始めとするドメーヌの一連のシャンパーニュのすべてを買い付けることに成功いたしました。ドメーヌで栽培するブドウの1/3をボランジェに提供し,ボランジェの所有畑の栽培も行うアヴィーズ村屈指の新世代RMが手がけるプライヴェート・シャンパーニュです。
『輸入元資料』


ル・シュマン・ド・パラディ

エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ
会員価格:15246円(税込)

シャルドネ100%

梨やマンゴーの複雑なアロマに,アプリコットの上品なノート。恰幅の良い複雑な味わいには,オレンジやレモンの皮の清涼感とエレガントさが感じられる。

 

レ・シェーヌ
エクストラ・ブリュット・アヴィーズ・グラン・クリュ
会員価格:20790円(税込)

シャルドネ100%

繊細な泡が豊富で,糸のように連なり長く持続する。ゴールドのローブ。樽香がわずかに感じられ,複雑でクリーミー。焙煎香や柑橘,マルメロ,ブリオッシュのアロマ。味わいは非常に円みがあり,複雑で調和が取れている。柑橘と白い花,ブリオッシュのノート。わずかに酸味があり,余韻が長い。サーヴィスは11度で。単独で飲んでも良いが,小さなジビエや魚のソース料理,海の幸に相応しい。
 

クロ・ジャカン
アヴィーズ・ブリュット・グラン・クリュ
会員価格:20790円(税込)

シャルドネ100%

キノコとレモン,グレープフルーツなどの柑橘系果物の非常に爽やかなファースト・ノート。途方もない味わい。ミラベルオー・ド・ヴィを思わせる古酒のシャンパーニュの愛好家向けだ。素晴らしい発見。傑出した複雑味を持つ。

ジャック・セロスも本拠を移したアヴィーズ村の丘の頂にある真東に向いたわずか0.07ヘクタールの単一畑“クロ・ジャカン”で栽培される1975年植樹のシャルドネから造られるドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ

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