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Programm Sommer 2017
Liebe Gäste

Unsere Lieblingswelsche, Alessandra Roversi, macht erneut Halt in der Deutschschweiz und bringt uns das kulinarische Kulturgut der Romandie im Rahmen der Welschanschauung-Serie näher. Wir finden, es ist Zeit, erneut den Sprung über den Röstigraben zu wagen.

In «Welschanschauung: Craft Beer & Cheese» nimmt euch Alessandra anhand ausgewählter Produkte mit auf eine Reise durchs Welschland. Ihr lernt die Kultur und Geschichte der Käse- und Bierproduktion in der Romandie kennen und findet euch durch ihre lebhaften Erzählungen über Philosophie und Herstellung der jeweiligen Produkten direkt in den welschen Produktionsstätten wieder.

Santé bonheur!
Laura & Désirée

 
 

UNSERE SPEISEKARTE

 

 

Welschanschauung: Craft Beer & Cheese


The one thing we have in common across the infamous Röstigraben is that we undersand bière / Bier and fromage / Käse in each others' language. During this evening Alessandra Roversi will take us on an insightful tour (in English) of the six Welsh Kantons to taste six beers and cheeses.

Thursday June 1st, CHF 85.–
Kunstkantine, Zürich



 

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein


Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken und essen.

Samstag, 03. Juni, CHF 85.–
Löscher - Alte Feuerwehr Viktoria, Bern

Sonntag, 02. Juli, CHF 85.–

Bachsermärt Kalkbreite, Zürich


 

The real face of Japanese Cuisine: Fermented Foods


Sushi to Japan is what pizza is to Italy - a mere atom-sized corner of the tip of the iceberg when it comes to the land's tradtitional cuisine. From soy sauce to shio koji, umeboshi to miso and nukazuke to asazuke - this course (in English) will take you on a delicious journey.

Sunday June 18, CHF 80.–
BachserMärt Kalkbreite, Zürich



 

Schöner Saufen: Naturwein


Die beiden Weinjournalisten Herzog & Vombach widmen sich an diesem Abend ganz den sogenannten Naturweinen. Weinen, die mit möglichst wenig Eingriffen und Zusatzstoffen wie Schwefel produziert werden. In der Weinszene scheiden sich die Geister noch immer darüber, ob es sich hierbei um einen kurzfristigen Trend oder die Zukunft handelt. Ein Grund mehr dieses kontroverse Thema genauer zu betrachten und sich ganz ohne Vorurteile auf die Welt der Vins Naturels einzulassen.

Samstag, 24. Juni, CHF 95.–
Löscher - Alte Feuerwehr Viktoria, Bern

Samstag, 01. Juli, CHF 95.–
BachserMärt Kalkbreite, Zürich



 

Leaf to Root


Wie schmeckt Karottenkraut? Was kocht man aus Radieschenblatt? Esther Kern, Autorin des Buches «Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel» klärt auf, welche Gemüseteile essbar sind und was man damit zubereiten kann. Wir versprechen: Es wird exotisch – obschon direkt vor der Haustür geerntet.

Sonntag, 2. Juli, CHF 65.–
BachserMärt Kalkbreite, Zürich
Den Röstigraben mal anders überwinden mit Welschanschauung: Craft Beer & Cheese.
Markus, Flavia und Johannes vom Restaurant Jakob zeigten uns, dass die Zubereitung eines hausgemachten Geflügelfonds oder einer Kraftbrühe keine Hexerei ist. Schaut selbst!
«gut»- das Magazin vom Essen. Die Crowdfunding-Kampagne für unser neues Projekt läuft jetzt auf wemakeit.
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