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Programm Januar bis April 2015

Sobre Mesa bleibt hungrig

Die ersten Kurse im 2015 stehen fest: Wir servieren dir knackige Häppchen von Wissenswertem rund ums Essen. Lerne mehr übers Weintrinken, wie du Filterkaffee zubereitest oder Essen ins beste Licht rückst. Ich freue mich, euch im neuen Jahr zu begrüssen!
 
Bis bald
Laura Schälchli

UNSERE SPEISEKARTE


Sonntag 18. Januar

What else? Kaffee brühen

Willst du morgens guten Kaffee trinken, ohne ein Vermögen für die Maschine zu bezahlen? Die Kaffeespezialisten von Bear Brother & Cow lernen euch drei verschiedene Methoden der Filterkaffee-Zubereitung und wir servieren dir ein reichhaltigen Brunch dazu.


Freitag 20. Februar

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich Trinken.


Mittwoch 25. Februar

Insekten essen?

essento bringt dir die Welt der Speiseinsekten näher. Von der langen Tradition über die riesige Vielfalt und weitere Aspekte wie Gesundheit, Geschmack und Nachhaltigkeit und nicht zuletzt der Stand der Insekten als Lebensmittel in der Schweiz.


Samstag 7. März

«Cheese!» - Essen fotografieren

Der freischaffende Fotograf Lukas Lienhard erklärt dir einen Nachmittag lang alles, was du wissen musst: von den richtigen Kameraeinstellungen über die Beleuchtung, das Styling, die beste Perspektive bis hin zur Nachbearbeitung.


Sonntag 22. März

Die Welt der Gewürze:
Ost- & Südostasien

In unserem Gewürz-Seminar geht Koch Pascal Haag auf länderspezifische Gewürze und Gerichte ein, stellen die wichtigsten Gewürze vor und zeigen dir wie du diese im Kochalltag gebrauchen kannst. Ausserdem machen wir zusammen eine indonesische Sataymarinade, chinesisches Five Spice und eine kambodschanische Khmer Curry Paste die du dann nach Hause nimmst. 


Sonntag 29. März

It's Tea Time

Die Spezialisten von Länggass-Tee führen dich in die Welt des Tees ein, die unterschiedlichen Verarbeitungsarten und Herkunftsgebiete. Sie zeigen dir, dass Grüntee nicht einfach nur Grüntee ist, sondern wie viele Nuancen es gibt.


Sonntag 26. April

Ein visionärer Ausflug

Wir gehen aufs Land und besuchen den neu eröffneten Betrieb Agrovision Burgrain in Alberswil, seine natürliche Vollweide-Kuhaltung, die Käserei und Holzofenbäckerei sowie das Restaurant. Ein lehrreiches Erlebnis! Hier sind Lebensmittel mehr als im Regal stehende Verpackung. Dazu gibt es einen reichhaltigen Brunch in ihrer Backstube.

 
Fotogalerie: Im Gin drin mit Christine Brugger
ZueriTipp berichtet über den Kurs "Insekten Essen"
Fotogalerie: Die Welt der Gewürze Seminar mit Pascal Haag
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