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Programm Winter 2017
Liebe hungrige Gäste

Wie oft seid ihr schon am Abend alleine in ein Restaurant gegangen und habt euch ein richtig grandioses Menü und einen tollen Wein gegönnt? Noch nie? Da seid ihr in guter Gesellschaft. Wieso ist das so, frage ich mich oft?

Ich finde es sehr schön, alleine essen zu gehen. Da muss mich niemand bemitleiden. «Jesses nein! Ich möchte am Abend doch nicht ohne meine Freunde ausgehen», denkst du jetzt vielleicht. Ich sage: «Wieso nicht?» Lass dich auf das Unbekannte ein und trau dich alleine zu kommen an unser «Dinner for One – But not Alone» am Donnerstag, 16. März 2017 oder am Freitag, 17. März 2017.

Für diejenigen, die doch lieber was mit Freunden unternehmen wollen: Neue Daten der «Schöner Saufen» Kurse wie Kurzlehrgang Wein oder Naturwein sind online oder z.B. auch im Teekurs mit Länggass-Tee hat es noch ein paar freie Plätze.

Bis bald am Tisch,
Laura

 
 

UNSERE SPEISEKARTE

 
 

It's Tea Time mit Länggass-Tee


Ein Kurs für alle, die dem Teebeutel endlich abschwören möchten. Katrin Lange und Mark Drenhaus von Länggass-Tee führen dich in die Welt des Tees ein, erklären dir die unterschiedlichen Verarbeitungsarten und bringen dich den verschiedenen Herkunftsgebieten näher. Gleichzeitig soll rund um eine Schale Tee darauf eingegangen werden, was für ein wunderschön verbindendes Getränk Tee ist.

Sonntag, 26. Februar, CHF 60.–
BachserMärt Kalkbreite, Zürich



 

Miso – More than Soup


Miso is used in miso soup, isn't it? This is indeed a fact. But letting it end there is like going about your life thinking cheese is only used in fondue.

Sunday, March 5th, CHF 80.–
Bachsermärt Kalkbreite, Zürich (in english)


 

Dinner for One – Just not Alone


It's not a singles' night, but invitations come in single portions. Laura, Désirée and Christine Syrad welcome you to a four course menu for one - just not alone.

Thursday, March 16th, CHF 120.–
Friday, March 17th, CHF 120.–
KunstKantine, Zürich



 

Mehr als heisses Wasser


Bouillon, Brühe, Fond, Jus – da schwirrt dir der Kopf und aus lauter Hilflosigkeit greifst du dann zur Dose mit dem Knorrli drauf. Dass die Zubereitung eines hausgemachten Geflügelfond oder einer Kraftbrühe keine Hexerei ist, zeigen dir Markus Burkhard und Johannes Hess vom Restaurant Jakob. Sie erklären dir während einem Nachtessen mit Weinbegleitung wann es sich um eine Bouillon, einen Jus oder einen Fond handelt und zeigen verschiedene Ideen auf, was und wie mit Bouillons gekocht werden kann.

Montag, 20. März, CHF 95.–
KunstKantine, Zürich



 

Zero Waste im Alltag


Dieser praktische Workshop zielt auf unseren täglichen Abfall. ZeroWaste Switzerland stellt Lösungsansätze für die Abfallreduktion vor. Nach diesem Workshop werdet ihr mit Inspiration und vielen Tipps versorgt sein, um mehr Spass an weniger Abfall zu haben. 

Sonntag, 26. März, CHF 35.–
Bachsermärt Kalkbreite, Zürich

 


 

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein


Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken und essen.

Sonntag, 09. April, CHF 85.–
KunstKantine, Zürich

Sonntag, 11. Juni, CHF 85.–

Bachsermärt Kalkbreite, Zürich


 

Schärfe deinen Schnitt


Zwiebeln würfeln geht gerade noch so knapp, aber sobald ein Rezept von dir verlangt, die Karotten in 2mm dünne Streifen zu schneiden, möchtest du nur noch das Kochbuch zuschlagen, in den Supermarkt rennen und dort die vorgeschnittenen Karotten kaufen. In diesem Kurs zeigt dir Marco Guldimann verschiedene Techniken, so dass du an Sicherheit und Zeit gewinnst und mit Freude an die Zubereitung der nächsten Juliennes gehst. Das im Kurs von dir geschnittene Gemüse verarbeiten wir gleich weiter. Unsere Fermentationsexpertin, Christine Syrad, ermöglicht dir einen Einblick in die Vielfalt der Fermentation.

Sonntag, 9. April, CHF 125.–
KunstKantine, Zürich



 

Schöner Saufen: Schaumwein


Ist Prosecco eine Traubensorte? Hilft ein Silberlöffel, einen Schaumwein länger frisch zu halten? Und heisst Extra Dry wirklich extratrocken? Diese und noch viele Fragen mehr beantworten Euch Herzog & Vombach. Sie nehmen Euch mit auf eine schäumende Spritztour durch die Welt des prickelnden Genusses. Stösschen!

Samstag, 13. Mai, CHF 95.–
BachserMärt Kalkbreite, Zürich



 

Leaf to Root


Wie schmeckt Karottenkraut? Was kocht man aus Radieschenblatt? Esther Kern, Autorin des Buches «Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel» klärt auf, welche Gemüseteile essbar sind und was man damit zubereiten kann. Wir versprechen: Es wird exotisch – obschon direkt vor der Haustür geerntet.

Sonntag, 14. Mai, CHF 65.–
BachserMärt Kalkbreite, Zürich



 

Schöner Saufen: Naturwein


Die beiden Weinjournalisten Herzog & Vombach widmen sich an diesem Abend ganz den sogenannten Naturweinen. Weinen, die mit möglichst wenig Eingriffen und Zusatzstoffen wie Schwefel produziert werden. In der Weinszene scheiden sich die Geister noch immer darüber, ob es sich hierbei um einen kurzfristigen Trend oder die Zukunft handelt. Ein Grund mehr dieses kontroverse Thema genauer zu betrachten und sich ganz ohne Vorurteile auf die Welt der Vins Naturels einzulassen.

Samstag, 10. Juni, CHF 95.–
BachserMärt Kalkbreite, Zürich


 
Impressionen des «Dinner for One – But not Alone». Meldet euch jetzt an für die neuen Dinnners am 16. & 17. März 2017.
Laura ist nach Genf gereist um die Brüder Bastien und Maïko Nicolet in ihrem Inglewood-Restaurant zu treffen. Hier das Video dazu.
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