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Artenova Terrecotte - NEWSLETTER n. 13 - Novembre 2015
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IL BIRRIFICIO NEL LAZIO UTILIZZA ANFORE DI ARTENOVA DAL 2011

Giare anche da Birra... del Borgo
"Anfora" ha riposato in terracotta per 24 mesi. L'azienda di Borgorose racconta la sua birra

Piace sempre di più ai produttori vitivinicoli e, in Italia, da quando Artenova ha indirizzato la sua produzione su grandi giare per la lavorazione del vino, anche al birrificio laziale di Borgorose, "Birra del Borgo". Ebbene sì, la terracotta di Impruneta piace anche a chi produce birra ed è considerata un valido contenitore dove far riposare il prodotto (8 le giare di Artenova nel birrificio di Borgorose). Leonardo Di Vincenzo titolare di "Birra del Borgo", ci crede dal 2011 da quando, cioè, ha cominciato a usare le prime giare di Artenova. Dopo la birra "Etrusca", dall'utilizzo, ancora una volta, delle giare in terracotta, nasce "Anfora": un'audace rielaborazione del Barley Wine "Sedicigradi", affinato in anfora per ben 24 mesi. A  raccontarci "Anfora" e i suoi sentori, è la stessa "Birra del Borgo".
 
"Ripensare la birra è quello che ci piace fare di più fare, ripensare all’idea classica di birra, ripensare al concetto di andare oltre i confini di un prodotto frutto di una standardizzazione, ripensare gli ingredienti, ripensare a tutto il mondo della birra in chiave diversa e reinterpretare gli stili. Così abbiamo iniziato a guardare al passato ed interpretarlo riprendendo elementi di una cultura antica, usando contenitori per la rifermentazione inusuali per la moderna produzione brassicola. Botti di rovere francese, tini di legno da 30 ettolitri e, sempre più, anfore di terracotta da 800 litri. Contenitori inaspettati per la fermentazione o maturazione delle nostre birre “Bizzarre”.
Proprio dall’utilizzo delle giare in terracotta nasce “Anfora”, una birra unica nel panorama brassicolo internazionale, un’audace rielaborazione del Barley Wine “Sedicigradi”, affinato per ben 24 mesi. La lunga maturazione dona complessità nei profumi, nei sapori e nel colore. “Anfora” sprigiona sentori atipici per una birra, che vanno dalla vaniglia ai frutti rossi. La terracotta dona a questa birra sentori minerali mantenendo comunque una delicata dolcezza di fondo".
Birra del Borgo
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