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Artenova Terrecotte - NEWSLETTER n. 4 - Febbraio 2015
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Dal movimento delle flowforms, una nuova vitalità anche al vino

Utilizzate per ossigenare e rivitalizzare l'acqua, le cosiddette "forme di flusso" vengono usate anche in enologia. Artenova le produce in terracotta (in foto)

Collocate per lo più nei parchi e nei giardini per la rivitalizzazione dell'acqua o come fontane di arredo urbano, le flowforms, letteralmente "forme di flusso", attivano un processo di ossigenazione dell'acqua, per cui, al loro interno, il liquido non solo non stagna ma si rivitalizza. Il movimento che si osserva è quello della spirale che nei fiumi evolve fino al gorgo o al vortice.  Ma il metodo "flowforms" inventato dallo scienziato-scultore inglese, Jhon Wilkes, viene utilizzato anche nei processi alimentari per la rivitalizzazione di bevande.

Artenova Terrecotte si dedica da tempo anche a questa produzione: uno splendido esemplare di "forme di flusso" è quello in foto che si può ammirare anche nel giardino dell'azienda, in via Europa, a Impruneta (Toscana). 

Proprio per la capacità di modificare la natura intrinseca del liquido che fluisce in esse, le flowforms vengono utilizzate anche per ossigenare il vino in maniera rispettosa, non violenta, per esempio. al momento del travaso.
"Nato proprio per ossigenare e rivitalizzare l'acqua - spiega Francesco Bartoletti, consulente tecnico di Atenova - il percorso delle flowforms consente anche un'ossigenazione delicata del vino e una rivitalizzazione dello stesso".
In Toscana, il metodo è utilizzato da una decina di anni dall'azienda vinicola Castello dei Rampolla, in Panzano in Chianti, che fa ricorso alle flowforms sia durante la fase della fermentazione sia prima dell'imbottigliamento quando dal movimento delle "forme di flusso" che crea vitalità, il vino può ottenere ancora un miglioramento.

Ecco le flowforms prodotte da Artenova
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